'그 아이 엄마도 과체중이었는데, 그렇게 많이 먹지 않고 운동도 안 하면 이렇게 배가 커질 텐데, 태어날 때도 과체중이었다'는 말이 있다. 비만의 원인. 사실 이러한 전설적인 신화에는 작은 부분이 있습니다. WHO 비만; 이는 개인의 지방 조직과 에너지 대사에 유전적, 환경적 요인이 미치는 영향으로 정의됩니다. 좀 더 명확하게 말하면; 비만에 대한 유전적 소인이 있는 개인은 환경적 요인의 영향으로 비만이 됩니다(Pekan, 2017).
1.2.1. 유전적 요인이 비만에 미치는 영향: 비만은 유전적 전달이 있는 것으로 알려져 있으나, 비만과 동반되는 질병을 제외하면 대부분의 비만 환자는 유전으로 인해 비만이 되지는 않습니다. 유전이 비만에 미치는 영향을 알아보기 위해 쌍둥이 연구, 가족 연구, 단계별 연구 등이 진행됐다. BMI를 기반으로 한 연구에서는 일란성 쌍둥이와 따로 키운 일란성 쌍둥이의 BMI가 70% 유사성을 보인 반면, 단계별 개별 연구에서는 같은 비율이 30%로 감소했다. 가족을 대상으로 실시한 연구에서는 쌍둥이 및 단계 연구와 달리 중간 수준의 유전성이 발견되었습니다. 1촌 친족의 비만 또는 과체중 상태는 '람다 계수'라는 방법으로 계산됩니다. 이는 생물학적 친척이 비만인 경우 비만이 될 위험과 지역 사회의 다른 개인이 비만이 될 위험을 비교합니다. 이 주제에 관한 연구; 비만인 840명의 직계가족 2349명으로부터 얻은 위험비는 일반 인구에 비해 2배 높은 것으로 나타났다. 개인의 비만 정도에 따라 위험이 증가합니다(Şık, 2017). 캐나다에서 실시된 연구에서는 이 문제를 뒷받침하는 주장을 제시했습니다. 15,245명을 대상으로 실시한 연구에서, 비만인 친척이 있는 사람의 비만 위험은 캐나다 인구보다 5배 더 높습니다(Gedik, 2003). 요약하면, 가족이나 친척 중에 비만인 사람이 있는 사람은 사회의 다른 구성원에 비해 비만이 될 위험이 더 높습니다.
1.2.2. 비만에 대한 환경 요인의 영향:비록 개인의 비만 문제 노출에 유전적 요인이 영향을 미치더라도 주요 결정 요인은 환경 요인입니다. 개인 이외의 모든 사람과 모든 것을 '환경'이라고 합니다(Gürel and İnan, 2001). 스윈 Burg(1999)는 환경과 비만의 관계에 대해 최초로 논문을 제시한 사람이다. 건강한 식생활 환경은 개인이 건강한 삶을 살도록 유도하고 개인의 신체 활동을 증가시킵니다. 환경의 라이프 스타일, 스타일, 사고, 심지어 음식 소비 습관까지 우리에게 영향을 미칩니다. 비만의 환경적 요인; 이는 우리가 선택하는 음식 유형, 해당 음식에 접근하는 방법, 해당 음식의 칼로리 값, 우리가 인식하지 못하는 사이에 환경이 부과하는 가치에 따라 형성됩니다(Soylu, 2016).
음식 선택: 우리가 살고 있는 환경은 건강한 음식 선택에 영향을 미치며, 지원이 제공되면 변화가 더 쉽게 이루어지고 지속성이 지속됩니다. Cummins 및 Macintre 영양 환경; 이는 외부에서 구입하여 바로 조리할 수 있는 모든 종류의 식품, 포장된 제품 또는 외부에서 소비되는 식품으로 정의됩니다(Duman, Kayhan 및 Sesal, 2009). 개인(개인의 음식 선택, 식습관 및 태도, 생물학적 및 인구통계학적 요인), 사회적 환경(가족, 이웃, 친구 및 친척), 물리적 환경(학교, 시장, 직장, 쇼핑몰 및 레스토랑) 및 거시적 요인에서 유래하는 요인 수준의 환경요인(사회경제적 상황, 문화, 식품의 마케팅, 영양분야 정책 등)은 개인의 영양환경에 영향을 미치는 요인이다. 아이가 야채를 좋아하는지 아닌지, 먹는 음식의 양을 결정하는 것은 개인적인 요인인 반면, 아이의 가족이 야채를 먹는지는 사회적 요인이다. 집이나 학교 등 아이가 하루를 보내는 장소에서 야채를 구할 수 있는지, 가족이 쉽고 저렴하게 야채를 접할 수 있는지 등은 물리적 환경 요인이다. 이와 관련된 농업 정책과 품질 제품은 거시적 수준의 환경 요인이다(Gedik, 2003).
접근성: 이제 도시락에 음식을 담아가는 사람들을 보는 것은 거의 불가능하다. 터키 영화. 오늘날의 환경은 즉각적이고 뜨겁고 맛있으며 에너지가 풍부하고 칼로리가 높은 음식을 쉽게 제공합니다. 구석구석에 자리잡은 패스트푸드점, 걸어가면서도 마실 수 있는 고칼로리 음료수, 모든 것을 외부에 쉽게 비축할 수 있는 냉장고와 냉동고는 음식에 대한 접근과 소비를 더욱 쉽게 만듭니다. 그러나 생활방식과 사회문화적 구조의 발달로 인해 개인은 밖에서 식사를 하게 됩니다. 그것은 당신을 행복하게 만듭니다. 외식은 집에서 먹는 것보다 더 많은 설탕, 지방, 콜레스테롤을 함유하고 있으며 이는 비만을 불러옵니다(Soylu, 2016). 미국 농무부에서 실시한 연구(2010)에 따르면 우리가 밖에서 섭취하는 음식은 집에서 섭취하는 것보다 134칼로리 더 많은 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에 따르면 사람들은 자신이 소비하는 음식에서 평소보다 더 적은 칼로리를 인식하는 경향이 있는 것으로 나타났습니다(Serter, 2003). 동물에 대한 단기 연구에 따르면 다음과 같습니다. 동물에게 지방 함량이 높은 다양한 음식을 원하는 대로 제공하면 동물의 에너지가 급격히 증가하여 비만이 발생했습니다. 두 개의 다른 우리에 갇힌 말 중 한 마리에는 자당 함유 음료 3컵과 물 1컵을 넣었고, 다른 말에는 물 3컵과 자당 함유 음료 1컵을 넣었습니다. 더 많은 자당이 함유된 음료를 마신 말은 30일 후에 과도한 체중이 증가했습니다. 이들 동물은 동일한 대사 체계를 가지고 있음에도 불구하고 에너지 균형은 환경적 요인에 따라 관리됩니다(Soylu, 2016).
식량 가격: 식량 가격의 상승 및 하락은 영향을 미칩니다. 우리가 살 음식의 양. 대학생을 대상으로 실시한 연구에 따르면 건강에 좋은 식품(유제품, 수프, 샐러드 등)의 가격이 인하되면 학생들이 이러한 식품을 더 많이 소비하는 것으로 나타났습니다. 마찬가지로, 학생들을 대상으로 실시한 다양한 연구에서는 과일과 샐러드 가격을 절반으로 줄이면 이전에 비해 판매율이 증가한 것으로 나타났습니다. 또한, 건강식품 가격이 인하되었음을 소비자에게 알리는 것은 건강식품에 대한 소비자의 경향을 증가시켰습니다. 병원 구내식당에서 실시한 연구에서는 고당 음료의 가격을 높이면 소비가 감소하고, 가격을 낮추더라도 개인의 음료 소비 행동이 감소하는 것으로 나타났습니다. 이러한 모든 연구를 종합해보면, 비만율을 높이는 건강에 해로운 식품의 가격을 인상해야 하며, 개인이 건강한 식품을 소비하도록 유도하고 소비자의 인식을 높이는 것이 목표가 되어야 합니다. 건강식품 가격을 낮추면 비만율도 감소합니다(Soylu, 2016).
메뉴 라벨링: 즉시 섭취할 제품에 메뉴에 음식과 음료의 영양가와 칼로리를 기재하면 개인이 더 건강한 메뉴를 선택하도록 유도할 수 있습니다(Köksal 및 Özen, 2008). 대형 레스토랑 체인에서 실시한 연구에서는 개인에게 자신이 선택한 제품의 영양가와 칼로리 정보를 알려주었을 때 칼로리가 낮은 음식 선택 행동을 보이는 것으로 관찰되었습니다(Soylu, 2016). 또 다른 레스토랑 체인 연구는 11세에서 18세 사이의 인구 106명을 대상으로 실시되었습니다. 개인에게는 먼저 영양가와 칼로리가 포함되지 않은 메뉴가 제공되었습니다. 이후 칼로리와 영양가치가 적힌 두 번째 메뉴가 주어졌는데, 두 번째 메뉴를 먹은 개인은 음식을 29% 적게 주문하는 것으로 관찰됐다. 메뉴와 주문의 이러한 변화는 개인이 더 적은 칼로리를 섭취하는 데 도움이 되며 개인은 향후 음식 선택에 더 신중하게 됩니다. 따라서 메뉴의 칼로리 표시에 대한 법적 틀이 마련된다면 비만에 영향을 미치는 요인을 줄일 수 있을 것이다(Gedik, 2013).
광고의 효과와 신경생물학: 식품 이러한 식품에 대한 광고는 해당 식품에 대한 우리의 선호도에 영향을 미칩니다. 식욕 메커니즘과 음식 섭취는 환경과 신체의 신호에 영향을 받기 쉽습니다. 이러한 상황을 인지한 식품업계에서는 뉴로마케팅 기법을 활용하여 해당 제품을 선택하도록 권장하고 있습니다. 이것이 바로 식품 산업이 신경과학자 및 심리학자와 협력하는 이유입니다. 그 대상은 어린이인데, 어릴 때부터 이러한 인식에 노출된 어린이는 커서도 같은 회사의 고객이 된다. 식품 산업은 칼로리가 높고 에너지가 낮은 식품에 대한 개인의 인식에 영향을 미쳐 긍정적인 믿음을 형성합니다(Öyekçin 및 Deveci, 2012). 연구에 따르면 어린이는; 그들은 집에서 만든 주스를 마시는 것보다 광고에서 본 것을 더 원할 가능성이 더 높은 것으로 나타났습니다. 세계농업보건기구(2002)는 에너지 가치가 높고 영양분이 부족한 제품을 소비하고 마케팅하는 것이 비만의 위험 요소라고 밝혔습니다.
어린이 및 그 가족: 개인이 아는 첫 번째 자녀 무대는 가족이므로 첫 배움과 첫 습관은 가족 안에서 틀이 잡혀진다. 모델로 삼은 가족은 아이의 성인기 삶과 선택에 영향을 미칩니다. 4학년 자녀가 있는 1,196가정을 대상으로 실시한 연구에 따르면 집에 있는 정크푸드(칩스, 콜라, 즉석식품)나 건강식품의 존재와 비만 사이에는 밀접한 관계가 있는 것으로 나타났습니다. 개인은 집에서 먹을 수 있는 음식에 대한 지향성을 갖고 있기 때문에 집에 있는 것은 무엇이든 섭취하거나 외부에서 기성품을 주문합니다. 가족과 함께 일주일에 7회 이상 같은 식탁에서 식사하는 아동은 가족과 함께 식사하지 않는 아동에 비해 비만 위험이 0.7배 낮습니다(Köksal and Özel, 2008). Saelens 등이 실시한 연구에 따르면, 과체중 가족의 과체중 자녀 비율은 35.1%인 반면, 비만이 아닌 가족의 자녀의 경우 이 비율은 8.2%였으며, 비만 가족의 23.2%는 비만 자녀를 낳았습니다. 영국에서 실시된 연구 결과에 따르면 집 주변에 건강에 해로운 음식을 파는 곳에 사는 개인의 BMI가 다른 사람보다 높습니다. 건강한 환경에 가깝고 신체 활동이 지원되는 어린이(건강한 제품을 판매하는 시장 및 레스토랑, 자전거 도로 및 산책로와 가까운 공원)는 비만 위험이 적습니다(Şık, 2017).
환경의 구성: 우리가 살고 있는 집이나 하루 종일 일하는 장소가 어디에, 어떻게, 어떤 시설을 갖추고 있는지가 중요합니다. 오늘날 우리가 삶의 대부분을 보내는 집이나 직장은 비만에 어떤 역할을 할까요? 집과 직장이 안전하고 넓어서 편안함을 느낄 수 있다는 것, 신체적으로 도움이 된다는 것(공원, 보도, 운동 활동 기회 제공), 교통이 편리하다는 것(자전거 접근성) 경로 및 대중 교통)은 우리 환경을 매력적으로 만듭니다. 이러한 가치는 개인의 신체활동과 삶의 질을 높이는 요소이다(Sözen, 2006). 비만에 있어 물리적 환경의 중요성에 관한 연구에서는 이 주제에 대한 4가지 기준을 언급합니다. 이러한 기준은; 기능성, 미학, 거리 및 보안. 개인이 생활하는 환경과의 거리 상점, 공원, 쇼핑몰, 건강제품
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