안녕하세요 여러분. 이번주에는 제목에서 볼 수 있듯이 우리의 대표적인 단백질 공급원인 계란에 대해 말씀드리고자 합니다. 저는 라마단 기간 사후르에 섭취할 것을 권장하는 계란의 효능을 상기시키고 싶었고, 삶은 계란이 식상한 분들을 위해 몇 가지 요리법도 알려드리고 싶었습니다.
계란에 대한 연구에 따르면 단백질은 100% 비율로 신체 단백질로 전환될 수 있습니다. 이는 신체에서 완전히 사용된다는 의미입니다. 이러한 이유로 계란 단백질이 대표적인 단백질로 받아들여졌습니다. 모유 단백질 다음으로 품질이 좋은 단백질은 계란 단백질입니다. 단백질 측면에서; 계란 1개는 고기 약 35~40g에 해당합니다. 노른자와 흰자는 거의 동일한 단백질을 함유하고 있습니다.
계란 노른자는 철분, 비타민 A, 비타민 B가 풍부합니다. 계란과 함께 섭취되는 비타민C는 계란의 철분 흡수를 증가시킵니다. 계란의 노란색은 닭의 식단에 따라 다릅니다. 예를 들어, 닭에게 옥수수, 푸른 풀, 보리를 먹이면 색깔이 더 노란색이 되고, 기성 사료를 먹이면 색깔이 더 밝아집니다. 계란을 실온에 오랫동안 놔두면 계란의 단백질 구조가 저하됩니다. 특히 겉이 더러운 계란을 실온에 너무 오래 방치하면 시간이 지나면서 미생물이 계란 속으로 침투해 번식하기 시작한다.
수년 동안 계란은 콜레스테롤을 높이는 것으로 알려져 있어 개인마다 콜레스테롤이 높으면 섭취하면 안 되지만, 연구 결과에 따르면 이것은 실제로 도시 전설입니다. . 계란에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 계란에 포함된 지방의 대부분은 불포화 지방이므로 콜레스테롤을 증가시키지 않습니다. 계란은 어린이, 임산부, 운동선수, 모든 개인, 특히 성장기 및 발달 연령층의 일일 식단에 포함되어야 하는 식품입니다.
저는 여러분께 몇 가지 팁을 공유하고 싶습니다. 계란의 신선도를 이해하는 데 도움이됩니다. 계란을 소금물에 던졌는데 계란이 물 표면에 남아 있으면 계란은 상한 것입니다. 또한 깨뜨렸을 때 가운데 부분의 노른자와 주위의 흰색 부분이 적절하게 형성되면 계란이 신선하다고 말할 수 있습니다.
가능하다면 계란을 씻지 않고 전용 상자에 넣어 냉장고에 보관하세요. 그것. 계란을 씻으면 천연 보호층이 사라집니다. 주문 사용 직전에 씻어서 건조시킨 후 사용하셔야 합니다.
계란을 요리할 때는 조리 시간을 잘 조절해야 합니다. 계란이 오래되고 너무 많이 삶으면 노른자 위에 녹색 막이 생길 수 있습니다. 살구 일관성을 지닌 삶은 계란의 생체 이용률은 상당히 높습니다. 또한 계란을 오랫동안 익히면 소화가 어려워집니다. 매일 삶은 계란을 먹기가 지겹다면 다양한 레시피로 계란을 먹어보세요.
버섯 계란
버섯 100g
올리브 오일 1테이블스푼
계란 1-2개
좋아하는 향신료
먼저 버섯을 기름에 볶습니다. 선택적으로 버섯을 볶은 후 좋아하는 야채(고추, 양파 등)를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 계란을 스크램블하거나 팬에 깨서 원하는 농도로 요리합니다. 계란과 버섯을 섞을 때 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마세요. 맛있게 드세요!
계란과 병아리콩
삶은 병아리콩 3~4테이블스푼
계란 1개
올리브 오일 1테이블스푼
파슬리 몇 줄기
올리브 오일 1테이블스푼을 넣은 팬에 삶은 병아리콩을 넣고 3~4분 후 달걀을 깨뜨립니다. 그 위에. 계란을 깨뜨린 후 좋아하는 향신료를 추가하세요. 서빙 전, 위에 다진 파슬리를 뿌려주세요. 맛있게 드세요!
월요일부터 시작한 다이어트가 계속되길 바라면서 건강한 한 주 되시기 바랍니다.
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