'글루텐'은 해로운가요?
최근 식품 과민증 테스트가 증가하면서 지방과 설탕만큼 체중 증가에 영향을 미치는 새로운 성분이 발견되었습니다. 글루텐. 나는 시장에서 글루텐 프리 밀가루를 찾는 사람들이 "가스 불만이 있고, 알레르기 테스트를 받았고, 글루텐 알레르기가 있습니다. 글루텐 프리 밀가루, 비스킷과 파스타'는 나날이 늘어나고 있다. 생활에서 글루텐을 제거하는 사람들이 복부 팽만감 문제가 줄어들 것이라는 것은 사실입니다. 그러나 중요한 점은 글루텐 함유 식품으로 인해 복부 팽만감 문제가 발생했습니까, 아니면 이러한 식품의 과도하고 불규칙한 섭취로 인해 팽만감 문제가 발생했습니까? 그렇다면 우리 생활에서 글루텐을 완전히 제거해야 할까요? 아니면 우리 생활에 글루텐이 있어야 하는데 글루텐이 함유된 페이스트리, 빵, 파스타를 덜 섭취해야 할까요? 이것을 결정할 수 있는 것이 중요합니다. 글루텐은 품질을 향상시키는 단백질입니다. 글루텐은 빵을 만들 때 강력하고 복잡한 구조를 형성하고 반죽을 발효시키는 역할을 합니다. 사람이 글루텐을 분해할 수 없을 때 발생하는 만성 알레르기로 나타나는 질병을 소아 지방변증(Celiac Disease)이라고 합니다. 복강 환자에서는 복부 팽만감, 나이에 비해 낮은 체중, 근육 약화, 빈혈, 비정상적인 대변 및 가스 불만과 같은 증상이 나타납니다. 이 질병을 진단하려면 혈액 검사와 소장 생검이 필요합니다. 셀리악병은 알레르기 검사를 통해 진단할 수 없습니다. 글루텐이 체중 감량을 방해한다는 사실을 이렇게 간단한 테스트만으로는 알 수 없듯이, 글루텐 프리 식단으로 체중 감량을 할 수 있다고 생각하는 것은 적절하지 않습니다. 글루텐이 제거되면 체중이 감소하는 주된 이유는 글루텐이 포함된 칼로리 함량이 높은 케이크, 페이스트리, 과자 및 빵을 과식하는 습관 때문입니다. 당신의 삶에서 글루텐을 제거하지 않고도 이러한 여분의 음식을 당신의 삶에서 제거함으로써 체중을 줄일 수 있습니다.
'히말라야 소금'을 써야 할까요?
소금은 건강한 식단에서 고려해야 할 중요한 요소 중 하나입니다. 과도한 소금은 암으로 인해 골밀도를 감소시킬 수 있기 때문입니다. 고혈압부터 심장병까지 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 이러한 이유로 기성품의 소금은 크게 감소됩니다. 레스토랑 테이블 위에 소금 통을 두는 것조차 금지됩니다. 그러나 업계에서는 소금 소비를 늘리는 또 다른 방법을 찾았으며 매우 건강하다고 주장했습니다. 히말라야 소금. '식사는 식단에 맞춰 준비하고, 올리브 오일과 히말라야 소금을 듬뿍 사용한다. 히말라야 소금으로 건강을 지킨다'는 말씀을 많이 듣는 것 같습니다. 영양 측면에서 소비되는 소금의 종류는 권위 있는 출처에 포함되어 있지 않습니다. 건강에 매우 좋다고 알려져 있으나 과학적 근거가 부족한 이 소금은 순수 미네랄 함량이 높아 알려진 암염과 거의 동일한 소금이라는 사실을 알고 계시나요? 이들 소금은 일반 소금과 다른 점은 요오드와 불소 함량이 높다는 것입니다. 그러나 출처에 관계없이 이 두 가지 미네랄을 너무 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.
국가에서 조사한 요오드 함유 신뢰할 수 있는 브랜드의 소금이라면 어떤 소금이라도 섭취할 수 있습니다. 또한 우리의 일일 소금 섭취량은 최대 1/4 티스푼이어야 한다는 점도 기억해야 합니다.
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