채식주의자는 육류나 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않거나 제한적으로 섭취하는 사람으로 정의됩니다. 건강을 보호하고 일부 만성 질환의 위험을 줄이기 위해 채식주의자는 식단을 통해 충분한 양의 비타민 B12, 비타민 D, 오메가-3(오메가 3) 지방산, 칼슘, 철, 아연을 섭취해야 합니다. 획일적인 식단의 결과로 결정됩니다.
채식 영양의 유형은 무엇입니까?
채식 식단은 완전채식, 락토-식단으로 분류되지만 채식주의자, 락토오보 채식주의자, 반 채식주의자, 부분 채식주의자 등 다양한 유형이 있습니다.
락토-오보 채식: 식단에는 식물성 식품, 유제품 및 계란이 포함됩니다.
락토-채식 식단 :strong> 식단에는 고기, 생선, 계란이 포함되지 않으며 우유와 유제품, 식물 유래 식품만 포함됩니다.
오보-채식 식단: 고기와 유제품은 식단에 포함되지 않습니다. 하지만 식물성 식품과 계란도 있습니다.
비건 채식: 모든 동물성 식품, 육류 제품, 우유 및 유제품, 계란, 꿀 등 음식은 소비되지 않습니다. 일부 완전채식주의자는 일상생활에서 가죽, 실크 등의 동물성 제품조차 사용하지 않습니다.
반채식주의자 식단: 이 식단에서는 고기를 섭취하지 않습니다. 식단에는 식물성 식품뿐만 아니라 제한된 양의 가금류 및 해산물도 포함됩니다. 그는 또한 우유, 유제품, 계란을 섭취할 수 있습니다.
채식을 하는 사람이 일반 사람보다 더 건강할 수 있다는 확신은 없지만 문헌에 있는 연구는 이용 가능합니다. 그러나 연령, 성별, 생활 방식, 식습관 등 많은 요인 외에도 개인이 섭취하는 채식 유형도 매우 중요합니다. 일부 채식 식단에는 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 집단이 있기 때문입니다. 따라서 외부에서 음식을 통해 체내로 섭취할 수 없는 비타민과 미네랄의 결핍으로 향후 질병의 위험이 발생할 수 있습니다. 이러한 부정적인 상황을 피하기 위해 정확하고 유익한 채식을 채택하고 이러한 영양을 생활 방식으로 만들고 싶은 개인 반드시 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.
채식 영양의 황금률
• 채식주의자는 자신이 섭취할 수 있는 다양한 음식을 섭취해야 합니다. 모든 영양소를 적당량 섭취하세요.
• 고기를 대체하는 계란, 콩과 식물, 견과류, 지방 종자를 적당량 섭취해야 합니다.
• 생선을 섭취하지 않을 때는 2인분 오메가-3 오일이 함유된 식품은 하루에 섭취해야 합니다. 1회 제공량 값은 다음과 같습니다. 아마씨유 1테이블스푼(10mL); 으깬 아마씨 1테이블스푼(10g); 호두 2줌(60g); 카놀라유나 콩기름 1테이블스푼(10mL).
• 주 식사의 메인 코스로 콩류나 달걀을 섭취할 때 주의해야 합니다.
• 통곡물, 콩류, 견과류. 콩, 씨앗 등 신체 단백질 합성을 증가시키는 식품 중 최소 2가지를 하루 동안 섭취해야 합니다.
• 설탕, 설탕으로 가당하게 첨가된 식품 및 음료, 견과류가 함유된 백색 곡물 제품 에너지 가치는 높지만 영양 가치는 없습니다. 필요한 것보다 많은 양을 섭취하면 안 됩니다.
• 껍질이 단단한 과일과 유지 종자는 다량의 지방을 함유하고 있으므로 권장량보다 많이 섭취하면 안 됩니다.
• 비타민 B12의 가장 좋은 공급원인 음식을 매일 3회 이상 섭취해야 합니다.
• 체중이 많은 채식주의자는 단 음식과 설탕이 함유된 음료의 섭취를 최소화해야 합니다. 영양가가 낮고 마요네즈나 칩과 같이 지방 함량이 높은 음식.
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