열처리 식품은 인지 장애를 증가시킵니다
새로운 연구에 따르면 열처리 식품을 가능한 한 적게 섭취하는 것이 뇌를 보호하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
노화. 브라질에서 실시된
연구(ELSA-Brasil)에서는 35세 이상 10,000명 이상의 데이터를 평가했습니다.
따라서, 고도로 열처리된 식품을 사용하는 사람들은
집행 및 전체적인 인지 기능이 더 크게 저하됩니다. 이러한 음식은 몇 년 후 우리의 인지 건강에 영향을 미칠 수 있는 것으로 보고되었습니다. 열처리된 식품에 설탕, 기름, 소금을 첨가하여
청량음료, 칩, 초콜릿, 사탕, 아이스크림, 가당
아침식사용 시리얼, 포장 수프, 치킨 너겟, 소시지 및 튀김 제품 등 저단백질 및 저섬유질 포장 식품이 포함됩니다. 이번 연구에서는 2008년부터 2017년까지 10,775명(평균 연령 50.6세)을 3회에 걸쳐 평가했습니다.
평균 8년의 추적 기간 동안 열처리 식품을 섭취한 환자에 비해 일일 칼로리의 20% 이상을 열처리 식품에서 섭취한 환자의
전체적 인지 능력은
28% 감소했습니다. br />
열처리된 식품의 칼로리; 실행 기능이 25% 감소한 것으로 나타났습니다
. 일부 연구에서는 설탕이 첨가된 음료를 섭취하면
인지 성능이 저하되고, 대뇌 용량이 감소하며, 기억력이 저하되는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에서는 열처리된 고기가 모든 치매 및 알츠하이머병과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. ELSA-Brasil 연구에서는 신경영상 촬영이 수행되지 않았기 때문에
높은 열처리 식품 섭취와 인지 장애와의 연관성을 설명할 수 있는 잠재적인 메커니즘은 조사되지 않았습니다. 또한 분석에서는 일부 사회적, 인구통계학적, 임상적 구성요소가 정리되어 있지만
추가적인 요인도 연구 결과에 영향을 미칠 수 있다고 명시되어 있습니다
. 이러한 한계에도 불구하고 연구는 연구자들은 열처리된 식품의 섭취를 제한하면
특히 중년 성인의 인지 장애를 예방할 수 있다고 생각합니다. 영국 밀턴 케인즈 개방대학의 맥 콘웨이(Mc Conway)는 연구 결과에 대해 "열 처리된 식품을 다량 섭취하는 것이 반드시 인지 저하와 관련이 있는 것은 아니다"라고 말했습니다. 그는 "낮은 소비가 인지 장애를 감소시키지 않으며, 다른 이유가 있을 수 있습니다
"라고 말합니다. 영국 Aston University의 Mellor는 “설탕, 소금, 기름이 첨가된 열처리된 식품을 덜 섭취함으로써; 그는 야채,
과일, 견과류, 씨앗/씨앗, 콩류를 더 많이 섭취하는 것이 인지
및 전신 건강에 유익하다고 말합니다.
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