영양 및 식이요법 전문가 바비큐를 즐기고 싶은 사람들은 건강을 지키기 위해 몇 가지 사항에 주의해야 한다고 말하는 Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih는 "올바른 조리 방법을 따르지 않으면 바비큐를 즐기는 것이 건강을 위협하고 발암 위험이 되기 때문입니다"라고 말하면서 건강하고 맛있는 바비큐를 위해 고려해야 할 사항에 대한 정보를 제공했습니다. 요리에서 가장 중요한 단계는 '적절한 곳에서 올바른 고기를 얻는 것', Dyt입니다. Maria Tanoğlu Abdülmesih는 이렇게 말했습니다. “고기의 신선도가 보장되는 곳에서 고기를 구입해야 합니다. 콜드체인은 최소 섭씨 4도의 캐비닛에 보관하고 유통기한을 초과하지 않는다는 점에 특히 주의해야 합니다. 미생물적 관점에서 위험을 줄이기 위해서는 보존 조건에 주의를 기울여야 합니다.” Dyt. Abdülmesih는 “닭고기는 붉은 고기보다 발암물질 생성 위험이 낮기 때문이다. 각종 암을 유발하는 소시지, 소시지 등을 바비큐하면 이 효과는 더욱 커진다. 그러므로 바비큐에서 가공육 제품을 선택하지 마세요”라며 건강한 바비큐를 위해 고려해야 할 사항을 나열했다.
"바비큐를 하기 전에 바비큐 그릴과 기타 도구를 깨끗이 청소하세요. 따라서 오래된 잔여물과 기름이 바베큐에 묻지 않습니다. 위생적인 바비큐를 만들기 위해서는 청소가 중요한 부분인데,
고기가 불에 15cm 이상 가까워지면 발암물질 생성 위험이 높아집니다. 연기 및 불꽃과의 접촉을 최소화하려면 직화로 조리하는 대신 석탄 위에서 최소 15cm 이상 떨어진 그릴을 사용하세요.
고기뿐만 아니라 야채, 해산물도 조리할 수 있습니다. 야외 파티. 이는 영양 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 지방 함량이 낮은 것부터 높은 것 순으로 재료를 조리하세요. 바베큐에 가지, 고추, 토마토 등의 야채를 넣을 예정이라면 꼭 먼저 넣어주세요. 그런 다음 생선, 닭고기, 붉은 고기를 추가하고 마지막에 먹고 싶다면 소시지를 추가하십시오.
유해 화학 물질 중 하나 인 폴리산 열의 영향으로 고기에서 분리된 지방이 불에 떨어지고 증발하여 다시 고기에 닿으면서 액체 탄화수소가 형성됩니다. 물기가 덜 빠지도록 살코기를 선택하세요. 고기가 기름진 경우에는 이 부분을 분리하세요.
월계수, 민트, 백리향 등의 향신료로 고기를 재워두면 항산화 효과가 높아집니다. 여분의 기름을 첨가하지 않고 향신료로 양념하면 연기로 인한 발암 효과를 줄여 더욱 건강한 바베큐를 제공합니다. 고기를 너무 태우지 않고 조심스럽게 익히고,
바비큐 고기와 함께 그린 샐러드를 듬뿍 섭취하세요. 비타민C의 항산화 효과 덕분에 고기를 바비큐로 조리할 때 발생할 수 있는 발암물질의 유해한 영향을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 바비큐 고기 외에 비타민C가 풍부한 피망과 파슬리를 듬뿍 넣은 샐러드를 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 실내에서 바베큐를 하면 연기가 실내에 쌓여 퍼지게 됩니다.”
읽기: 0
